mercredi 30 mai 2012

Filet de Poisson et son gratin Dauphinois

Vous aurez remarqué, je suis miss pro fish! Du poisson à toutes les sauces, et je suis comblée. Donc ce soir les loulous, encore poisson! Ne m'en voulez pas!

Pour ce plat,

2 filets de poisson avec la peau (bar, sole, cabillaud peu importe)
Un citron
Du poivré
De l'huile d'olive
Du sel
500 g de pommes de terre
50cl de lait
25g de beurre
Du persil
25 g de fromage râpé



Dans un plat, mettre 3 càs d'huile d'olive, le jus d'un citron entier, une pincée de poivré et une pincée de sel, mélanger le tout et ensuite y mettre le mettre et le faire mariner à peu près 1h avant la cuisson.

Pendant ce temps réaliser le gratin. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Dans une poêle creuse, mettre une cuillère de beurre et y rajouter les rondelles de pommes de terre. les faire cuire à peu 5min à feu doux, et rajouter le reste du beurre, le lait, le persil, poivré et salé. Laisser cuire 10min et rajoutez le fromage râpé. couvrir et laisser à feu très doux durant encore 2-3min.

Pour les filets de poisson, les sortir du frigo et les cuir soit sur une poêle soit sur une plaque de cuisson à peu près 2min de chaque côté.

Servir le tout avec une petite salade!

Bon appétit bien sûr!

mardi 29 mai 2012

Steak de Porc mariné à la sauce Soja et ses légumes

Ce soir, ce sera Porc ou ça ne sera pas!
En temps normal je ne suis vraiment pas une adepte de Porc, la seule chose que je mange du porc se trouve être les travers de Porc ou les steaks et ce soir comme par hasard, mon homme a décidé d'acheter les steaks en question, alors me voilà partie dans une préparation que je suis loin de maîtriser. Quoi qu'il en soit j'ai fait de mon mieux et j'espère que vous apprécierez!



Pour réaliser ce plat pour deux, il vous faudra:

Légumes: Un poivron rouge
                Un poivron jaune
                Un oignon
                Deux carottes
                Un demi poireau
            
Coupez tous les légumes grossièrement, ensuite les faire cuire à peu près 10min avec une cuillère d'huile d'olive dans une poêle. Pour finir salé et poivré.

Viandes: 2 steaks de Porc d'à peu près 200g
              De la sauce soja
              Du poivre
              Du Sel
              De l'huile d'olive
              Un citron

Ensuite, dans un plat mélangez le jus du citron, 3 cuillères d'huile d'olive, une pincée de poivre, une pincée de sel, 5cuillères de Sauce soja, et y plongez les steaks. Laissez mariner à peu près 1h. les faire griller à peu près 5min de chacun côté à l'huile d'olive ou au beurre dans une poêle à feu moyen.

Pour les pommes de terre, il suffira de les faire bouillir dans de l'eau avec une cuillère de beurre et une pincée de sel, environ 25min.


Servez c'est prêt!

Comme d'habitude, si vous avez une question n'hésitez pas!! Et bon appétit bien sûr!

jeudi 24 mai 2012

Bar à la Sauce d'arachide

Hello friends.

Ce soir au dîner, on va manger comme à la maison, chez ma maman donc. La sauce d'arachide, j'adore, je suis fan, je ne serai comment dire autrement. Bref le mieux avec la sauce d'arachide c'est du poisson. En tout cas personnellement j'adore.

Pour 2 personnes:

Un tilapia entier ou deux filets de tilapia selon
Du beurre d'arachide
Un oignon
Un poivron rouge
2 tomates
Du sel
Du poivre
De l'huile d'olive
Du piment liquide
Un oeuf
De la farine
De l'huile
200ml d'eau

Coupez le poisson en deux, ensuite le faire sécher, le salé et le poivré. Casser l'oeuf, ensuite déposer y le poisson, ensuite le passer dans la farine et le faire frire dans l'huile bien chaud jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et bien croquant.

Pour la sauce, coupez l'oignon, le poivron, les tomates. Mettez ensuite 2cuillères d'huile d'olive dans une casserole ensuite y faire cuire l'oignon et le poivron à peu près 5min à feu moyen, y rajouter les tomates et laisser cuire à peu près encore 5min toujours à feu moyen, salé, poivré et rajouter 4cuillères de beurre d'arachides, mélangez et rajouter 200ml d'eau. Laissez mijoter environ 10min ensuite rajoutez le poisson frit à peu près 10min jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Voilà c'est prêt!

Si vous souhaitez vous pouvez aller jusqu'au bout dans l'exotisme et accompagnez ça de pâte de Manioc. Ou encore du riz si vous préférez rester dans le classique.



Pour la pâte de Manioc, vous faites bouillir l'eau, y rajouter de la farine de Manioc ensuite bien mélanger et battez très fort pendant à peu près 5-10min selon la quantité.

Comme d'habitude, si vous avez des questions n'hésitez pas, la cuisine c'est nouveau pour moi, alors possible que ce ne soit pas très clair!

Bon appétit bien sûr!

jeudi 17 mai 2012

Poulet Sauce aigre douce à l'Orange

Et ouais les amis, encore du poulet. J'aime le poulet et je ne le dirai jamais assez. Mais comme hier j'ai rêvé que je mangeais chinois, j'ai voulu le réaliser à la maison, quoi de plus chinois que la sauce aigre douce, rien à ce qui me concerne. En général, dans un restaurant chinois, que je commande du poulet, du poisson ou du boeuf, je l'accompagne toujours de cette sauce. Je suis une vraie adepte du sucré-salé.

Pour cette recette et pour 4personnes, il faut:

12 ailes de poulet, 4 cuisses de poulet ou 4 blancs de poulet selon la partie que vous préférez
3 carottes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 orange
3 cuillères de sucre
1 cuillère de farine
1 tomate
1 cuillère à café de piment
5 cuillères à soupe de ketchup
1 demi cuillère à café de sel
50 Cl de Jus d'Ananas
100 ml d'eau



Pour commencer dans une casserole faites dorer le poulet durant 5min dans 1cuillère d'huile d'olive ou de beurre selon ce que vous avez sous la main. Le mettre sur le côté, ensuite faites griller les oignons, carottes et poivrons dans une cuillère d'huile d'olive environ 5min pour qu'ils soient bien croquants. Mélanger ensuite le jus de l'orange, la sauce soja, le sucre, le ketchup, le sel dans un bol.

Pour finir mélanger le poulet, les légumes, le jus d'ananas (avec les morceaux d'ananas si on aime ça) ,le piment, l'eau et la sauce dans une grande casserole et mettre à mijoter à feu moyen environ de 20-30min selon la texture de la sauce qu'on désire.

Voilà vous êtes prêt à manger, vous pouvez servir ça de préférence avec du riz. Accompagné d'un vin blanc, c'est un vrai bonheur.

Et bon appétit bien sûr!

PS: Pour des questions n'hésitez pas à demander bien sûr!

mercredi 16 mai 2012

Wrap au Boeuf et Légumes

Ces derniers temps, je me suis découverte un goût plus que prononcé pour les "kebabs". Et raisonnablement, je ne pouvais me permettre d'en manger 2 fois la semaine au snack du quartier, alors je me suis dit qu'il fallait absolument trouver une alternative. Alors pourquoi pas essayer d'en faire à la maison, à ma façon bien sûr, je ne suis pas un chef oriental.



Je me suis imaginée quelque chose qui serait bon mais saint à la fois. Pas dégoulinant d'huile mais à la fois gourmand, parce que ne nous le cachons pas, je ne suis absolument pas une adepte des régimes. Bref, j'en viens au fait.

Pour 2

2 Wraps (vous pouvez essayer de les faire maison mais perso je me suis contenté de grande surface)
2 steaks hachés pur boeuf
un poivron rouge
un poivron jaune
une salade carotte-choux
un oignon
1 tomate
du beurre
du poivre
du sel
un oeuf
du persil
pour la sauce, choisissez la mayonnaise, la sauce américaine, la sauce poivre,...selon vos envies

Pour commencer, on coupe les poivrons et on les fait griller à peu 3min dans une poêle. Ensuite couper les oignons, le persil et les tomates dans la forme voulue, mélanger les deux avec la salade dans un récipient. Puis faire cuire les steaks 2min de chacun côté, bien sûr salés et poivrés.

Ensuite vous disposez le tout (steaks, salade, poivrons, sauce...)sur les wraps mouillés avec un jaune d'oeuf, vous faites ensuite rouler les wraps de façon à ce qu'ils soient bien fermés et le plus serré possible. Vous les faites chauffer dans un fur chauffé à 180°, 1min de chacun côté. Voilà c'est prêt.



Vous pouvez servir ça avec des frites ou du riz selon vos envies.

Et bon appétit bien sûr.

PS: Si vous avez des questions n'hésitez pas à me les poser dans les commentaires ou via mon mail!

mardi 15 mai 2012

Poulet au Paprika

Le poulet est l'un de mes plats préférés, pour ne pas faire mentir les clichés (vous savez le noir aime le poulet, etc;-). Donc rien de plus normal pour moi que de cuisiner du poulet. Par contre ça a l'air facile comme ça, mais je n'aime pas le poulet sous toutes les formes, par exemple le blanc de poulet tout simple beurk. Alors, naturellement je me tourne vers les épices. Et ce soir, ce sont des ailes de poulet au Paprika, et quel bonheur!


Pour 2 personnes, on a besoin:

de 8 à 12 ailes de poulet selon l'appétit de chacun
du Paprika
un oignon
un demi poivron jaune et un demi poivron vert
du beurre pour cuisson
du poivre
de l'huile d'olive
un citron
du persil

On fait mariner les ailes de poulets dans un récipient avec 2cuillères d'huile d'olive, une bonne dose de paprika, et 2cuillères de jus de citron pendant environ 1h.

Ensuite, on met une cuillère de beurre dans une casserole qu'on laisse fondre environ une minute ensuite on met poulet qu'on laisse mijoter à feu moyen pendant environ 15min. Ensuite, on rajoute les poivrons et l'oignon coupés en morceaux (dés, bâtonnets selon les envies) et on laisse cuire encore 15min, on met ensuite du sel, du  poivron et un peu de persil haché, on laisse encore à feu très doux à peu près 5min.

Voilà, c'est prêt! Et Bon appétit bien sûr!

PS: vous pouvez servir ce plat avec du riz, une purée de pommes de terre, etc. Perso je le mange avec des frites bien belges en gourmandes que je suis:-)

vendredi 11 mai 2012

Pâtes aux Légumes

Ces derniers temps, je suis à fond dans l'expérimentation de la nourriture saine et bio. Ouais on aura tout vu, moi qui ne jurait que par les fast food avant, voilà que maintenant je me met à aimer manger sainement. Cuisiner sainement et tout la bazard. Alors naturellement pour moi il n'y a pas plus saint que des pâtes aux légumes, à part le poisson peut être. Enfin ce n'est pas le sujet. Aujourd'hui, on parle pattes.



Pour ce plat et pour deux personnes, on a besoin de:

250 grammes de pâtes
100g de champignons de Paris
3 carottes
Un oignon
Un poivron rouge
Un poivron jaune
De l'huile d'Olive
Du sel et du poivre


On coupe ensuite les champignons, les carottes, les oignons, les poivrons dans la forme souhaitée mais en essayant de les avoir assez gros pour qu'ils restent croquants. On fait revenir le tout dans une poêle creuse pendant 5-10min, tout dépend si on les aime très croquants, croquants ou encore bien cuits, on sale et poivre ensuite. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et faire cuire les pâtes environ 8min.

Mélangez les légumes avec les pâtes, rajoutez une cuillère d'huile d'olive et mélanger à feu doux pendant une minute. Voilà c'est prêt.

PS: pour ceux qui aiment le piment comme moi, vous pouvez rajouter un piment rouge aux légumes!


mardi 8 mai 2012

Pommes de Terre en Salade

Parfois un jour de congé comme aujourd'hui, j'ai envie d'une bonne salade maison. Equilibré et faite maison. Je n'aime pas trop le laitue, vraiment je ne suis pas trop fan, à part peut être avec un bon Entrecôte;-)
Bref, ce midi donc j'ai voulu me réaliser une bonne petite salade avec ce que j'avais sous la main.

Salade pour 2.

3pommes de terre
2carottes
une échalote
un citron
2 oeufs
2 tomates
De l'huile d'olive
de la Mayonnaise à la Moutarde



Pour commencer on épluche les pommes de terre et les carottes et on les fait cuire dans une casserole d'eau bouillante à peu près 10min pour les avoir bien croquantes. Ensuite cuire les oeufs à peu 8 à 10 min dans l'eau bouillante. On laisse ensuite le tout refroidir. Pendant ce temps réaliser la sauce.

Pour la sauce, couper l'échalote en très petits dés, ensuite mettre 3 à 4 cuillères d'huile d'olive dans un bol y rajouter des échalotes, couper le citron pour en faire récupérer le jus. Mélanger le jus au reste, et rajouter une grande cuillère de mayonnaise à la moutarde, mélanger et voilà vs avez votre sauce.

Une fois fini, prenez les carottes, les pommes de terre les oeufs refroidis et les tomates frais non cuits. Coupez le tout en dés et mélanger avec la sauce dans un plat .

Servez, c'est prêt;-) pour les gourmands comme moi, vous pouvez manger ça avec de la mayonnaise ou une autre sauce à salade que vous aurez sous la main.

Voilà, à demain pour un plat un peu plus lourd et savoureux!

En attendant profites bien de cette journée de Congé!

mercredi 2 mai 2012

The Working Girl's Cuisine!

Si par moment, toi aussi tu es pressé ou fatigué après une longue journée de boulot ou qu'encore tu as tout simplement la flemme, ce plat est fait pour toi. Il est léger, équilibré et plutôt savoureux, surtout facile à réaliser.

" Des pattes à ma façon" pour 2 personnes.






Pour ce plat, il faut:

250 g de pattes
100 g de viande de Boeuf
Un poivron rouge
2 carottes
2 tomates
1 oignon rouge
De l'huile d'Olive
Du sel ou du poivre
Du Basilic Frais


Couper le poivron, les carottes, l'échalote, les tomates. Le tout en petit dés. Ensuite versez 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle creuse, y verser tout les légumes et faire cuire environ 5min pour avoir des légumes bien croquants (saler et poivrer selon votre goût). Ensuite dans une autre poêle faire dorer la viande environ 1min de chaque côté pour ceux qui l'aiment saignant comme moi, autrement suivez votre instinct  sans oubliez de saler et poivrer  bien sûr. Découpez la viande en dés ensuite mélangez la avec les légumes. Mettez ça de côté. Pour finir mettez à cuire les pattes dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 6 - 8min. Une fois cuites, y glisser une cuillère d'huile d'Olive, pour que les pattes ne collent pas.

Pour finir, mélangez les pattes avec les légumes et la Viande sans oublier une pincée de Basilic. Mélanger avec une spatule à feu doux pendant une min, voilà c'est prêt. Rester plus qu'à servir.

Et bon Appetit bien sûr!!