lundi 23 juillet 2012

KFC at Home!

L'été est enfin là, alors des petits plats facile à réaliser sont plus que les bienvenus. De préférence qu'on puisse grignoter dans son jardin, sur sa terrasse, etc...quoi de mieux que des chicken wings, faites maison. Sûrement moins grasses qu'au fastfood, mais tout aussi bonnes.





pour 4:

12 ailes de poulet
2 oeufs
de la chapelure
de la farine
du sel
du poivre
de l'huile de friture


Tout d'abord coupez les ailes de poulet en deux, les salez et les poivrez. Battre les oeufs. Dans un plat mettez de la farine et dans un autre de la chapelure.

Mettre de l'huile à chauffer dans une casserole. Une fois qu'elle est bien chaude, passez les ailes dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et pour finir dans la chapelure et les plonger dans l'huile. Les laissez frire à peu près 15min. Prenez le soin de les retourner 2-3 fois.

Pour la sauce, j'ai mélange du ketchup avec un peu de piment liquide. Mais bon si vous avez le temps, vous pouvez réaliser une vrai sauce pimenté avec par exemple du poivron rouge et des piments.

Vous pouvez les manger chaudes ou froides, servir avec des frites ou de la salade selon vos envies.

Bon appétit bien sûr!

mardi 17 juillet 2012

Bar Grillé et sa purée de pommes de terre-poivrons!

Ces derniers temps, je ne me nourris que de poisson, enfin presque. L'autre jour j'ai donc été au marché trouver du bon poisson bien frais. Et rien de mieux que du bar, je ne suis une vrai mordue du bar, je trouve ce poisson, bon, léger et chic (bah ouais chic, genre c'est important!). Bref donc mon bar j'ai décidé de l'accompagner d'une bonne purée et d'une sauce champignons-crème-vin blanc.




Ce plat pour 2 personnes:

Le poisson:

Un bar entier
Un citron
du sel
du poivre
du gingembre
de l'huile d'olive

La purée:

4 pommes de terre moyennes
1 poivron rouge
1 oignon
du sel
du poivré
du beurre
du lait

La sauce:

100 g de champignons de paris
10cl de vin blanc
20cl de crème fraîche légère
du sel
du poivre
1 oignon blanc

Pour commencer faites mariner le poisson dans le jus de citron, le gingembre et 2 càs d'huile d'olive poivré et salé. Posez dans le frigo environ 1h.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et le poivron, les coupez. Ensuite, dans une casserole faites revenir l'oignon avec 1 càs de beurre, rajouter les pommes de terre et le poivron. salé et poivré, laissez mijoter à peu près 30min.

Pour la sauce, hachez l'oignon, coupez les champignons. Faire cuire les champignons et l'oignon à la poêle avec une càs d'huile d'olive, laissez cuire à peu près 5min à feu moyen, ensuite rajoutez la crème et le vin blanc, salé et poivré. Laissez mijoter environ 15min jusqu'à ce que la sauce devienne assez crémeuse.

Sortez ensuite le poisson du frigo et faites le griller à l'huile d'olive à peu près 10min de chaque côté (un peu moins si vous ne l'aimez pas trop cuit).

Pendant que le poisson cuit, écraser les pommes de terre et les poivrons en purée en prenant soin de rajouter un peu de lait et de beurre pour avoir une purée bien homogène.

Voilà vous êtes prêts à savourer un bon plat équilibré. Pour un peu plus de goût et si vous êtes fan mettez un peu de jus de citron sur le poisson déjà cuit.


Et bon appétit bien sûr!

mardi 10 juillet 2012

Wraps Steak pur Boeuf!

Comme déjà remarqué, je suis une adepte d'une cuisine simple mais savoureuse! En même temps un minimum saine, histoire de ne pas se tuer la santé. Comme j'aime les kebab, je me suis dit que le meilleur moyen était d'essayer d'en faire à la maison. Cette fois, je me suis dit que je pouvais en mélanger avec un bon steak de boeuf.

Pour 2

4 pains Wraps
2 bons steaks pur boeuf
un oignon rouge
salade frisé
une carotte
un poivron rouge
une tomate
une sauce bernaise
un citron
une sauce mayonnaise, faites maison de préférence
1 oeuf
du persil


Pour commencer, coupez toutes les légumes en lamelles très fines (poivron, oignon, carottes, tomates)

Mélangez la mayonnaise avec du jus de citron, rajoutez un peu de persil haché.

Ensuite griller les steaks à la poêle à peu près 4min de chacun côté, et les coupez très finement.

Mettre les morceaux de steak, la salade, les légumes, la sauce (2 à la bernaise et 2 à la sauce mayonnaise-citron) dans les pains wraps. Roulez et fermer avec un blanc d'oeuf.



Pour finir, les faire passer 1 min au four, chauffé à 180°!


C'est prêt, servez avec des frites si vous êtes gourmand!



Bon appétit bien sûr!

mercredi 4 juillet 2012

Gambas aux Gingembre et Légumes

Bon je vous avoue que ce sur ce coup, je ne savais pas comment intituler mon plat alors j'ai mis ce que j'ai trouvé. Vous me pardonnez hein?!





Pour 2 personnes:

16 gambas
1 poivron rouge
4 pommes de terre moyennes
un oignon rouge
un citron
200 g de haricots verts
2 carottes
du gingembre frais
de l'huile d'olive
du sel
du poivre

Tout d'abord, décortiquez les gambas, mettez les dans un plat, rajoutez du gingembre haché (bonne quantité), rajoutez le jus du citron, poivré, salé et laissez reposer à peu près 1h.

Ensuite, coupez, le poivron, les pommes de terre, l'oignon, les carottes, le tout en bâtonnets plus ou moins grosses. Faire cuire le tout en rajoutant les haricots verts à peu près 10-15 avec un filet d'huile d'olive. Pas trop les cuire plus qu'ils restent bien croquants.


Pour finir faites griller les gambas à la poêle à peu près 10min.


Servez c'est prêt!!! Et bon appétit bien sûr!






Accompagnez le tout par un bon vin Moelleux.



lundi 2 juillet 2012

Si on s'amusait la bouche?! " Samoussas à ma façon"

Aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours cuisiné au gré de mes envies, sans règles ni trop grandes connaissances d'ailleurs. Alors quand je décide de me faire plaisir c'est aussi de façon rock'n'roll. Bref mes Samoussas à moi, contiennent tout ce que j'aime. 4 façons! Avec viande, poisson, poulet et légumes!



Pour 4 personnes.

Viande:

200g de viande haché boeuf
1/2 oignon rouge
1/2 poivron rouge
un oeuf
du sel et du poivre

Faire cuire la viande à peu près 10min dans un peu d'huile d'olive, laissez refroidir et y rajouter l'oignon et le poivron coupé, salé, poivré! Laissez de côté.




Poulet:

250g de filet de poulet
1/2 oignon rouge
1/2 poivron rouge
du cumin
un peu d'huile d'olive

Coupez le poulet en très petits dés, rajoutez l'oignon, le poivron finement haché, une bonne dose de cumin, une cuillère d'huile d'olive, poivré et salé. Ensuite reposez.



Poisson:

200g de filet de cabillaud
du persil
du cèleri
du Gingembre
de l'huile d'olive

coupez le poisson en très petits dés, rajoutez le cèleri et le persil finement haché, rajoutez ensuite le gingembre finement haché, et un filet d'huile d'olive. Salez et poivré.



Légumes:

1/4 de chou blanc
1 oignon rouge
une carotte
un pied de cèleri

Hachez le tout finement et mélangez, salé et poivré.



Voilà vous êtes prêts à vous lancer dans la confection!


Pour finir, vous avez besoin de 12 feuilles de brick que vous coupez en deux chacun.


Pour la forme à vous de voir, carré, losange, triangle, cigarette,....Pour la fermeture, utilisez un oeuf, ça marche bien et ça les rend un peu plus croquants.


Restez pour qu'à passer le tout à la poêle avec un filet d'huile d'olive, à peu près 3-5min de chacun côté à feu moyen. Et vous êtes prêts à savourer!!


Bon appétit bien sûr!